Ingredientes

1 kg e 200 g de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)

1 pedaço de bacon do tamanho da carne

1 lingüiça de paio ou calabresa

Alho, sal, pimenta (a gosto)

Salsa picada (a gosto)

1 pitada de manjericão

2 colheres de vinagre

Modo de Preparo

Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão

Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne

Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos

Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres)

Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio

Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel

Marinar a carne até dourar

Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar

Se preferir cozinhe uma batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando adicione as batatas

Elas irão dourar junto com a carne