INGREDIENTES

1 lagarto
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 cebolas
1 vidro de azeitona
1/2 copo de azeite
1/2 copo de óleo
1/2 copo de vinagre
Sal a gosto
Cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o lagarto na panela de pressão com água e sal por aproximadamente 20 minutos
Deixe esfriar e leve ao congelador até começar a congelar
Fatie o lagarto bem fino
Se possível leve o ao açougue para ser fatiado na serra
Em uma panela refogue as cebolas, os pimentões, o lagarto fatiado
Mexe bem pouco para não quebrar os pedaços
Adicione o azeite, óleo, e 1/2 copo da água da azeitona, vinagre
Deixe cozinhar por uns dez minutos
Antes de desligar coloque as azeitonas picadas e a cebolinha
Sirva com torradas
Poderá ser servido gelado
Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais gostoso ficará

PREPARO
40 MIN

RENDIMENTO
10 PORÇÕES