Salmão Grelhado ao Molho de Manteiga Alcaparras


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Esse Salmão grelhado eu fiz no domingo passado, domingo de Páscoa. Eu tinha alguns pedaços desse peixe porque comprei um Salmão inteiro e precisei tirar o lombo para uma receita. Aí os pedaços “recortados” que sobraram estavam no freezer. Eu tirei a pele, temperei com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixei na geladeira até o dia seguinte.

Comecei cozinhando duas batatas grandes em rodelas na água com sal e já vou dar uma super dica pra vocês para que as batatas não fiquem desmanchando. Adicionem 1 colher (chá) de vinagre para cada litro de água do cozimento das batatas, ela ficam cozidas porém mais firmes. Reservei as batatas cozidas.

Esse Salmão grelhado eu fiz no domingo passado, domingo de Páscoa. Eu tinha alguns pedaços desse peixe porque comprei um Salmão inteiro e precisei tirar o lombo para uma receita. Aí os pedaços “recortados” que sobraram estavam no freezer. Eu tirei a pele, temperei com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Deixei na geladeira até o dia seguinte.

Comecei cozinhando duas batatas grandes em rodelas na água com sal e já vou dar uma super dica pra vocês para que as batatas não fiquem desmanchando. Adicionem 1 colher (chá) de vinagre para cada litro de água do cozimento das batatas, ela ficam cozidas porém mais firmes. Reservei as batatas cozidas.

Coloquei em uma frigideira 2 colheres (sopa) de manteiga e uma colher (sopa) de azeite. Grelhei os pedaços de salmão e retirei da frigideira.

Na mesma panela adicionei mais uma colher (sopa) de manteiga, 2 dentes de alho e 2 colheres (sopa) de alcaparras. Deixei tomar gosto.
Desliguei o fogo, passei as batatas cozidas por esse molho, coloquei em uma travessa, coloquei o Salmão por cima e espalhei os restante do molho por cima. Um pouco de salsinha pra decorar e hummmm! Ficou show!
Porção boa para 2 pessoas ok? Pode trocar por outro peixe e usar batata doce que fica mara!!!


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